食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，有分實(shí)驗(yàn)室研發(fā)用的實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)和生產(chǎn)加工使用的中型食品凍干機(jī)和加工生產(chǎn)大型食品凍干機(jī)。在大型食品凍干機(jī)機(jī)型有100平方食品凍干機(jī)至300平方食品凍干機(jī)，今天重點(diǎn)介紹200平方食品凍干機(jī)設(shè)備。

200平方是指食品凍干機(jī)隔板面積，通過冷凍干燥機(jī)的物料盤裝載物料，正常在200平方按水的比重裝入1CM厚度是2000KG,如果厚度達(dá)到1.5CM，那么食品凍干機(jī)裝載量為3000KG，所以200平方食品凍干機(jī)加工處理量是每批次2000KG，最大處理量為每批次3000KG,大型食品冷凍干燥機(jī)根據(jù)物料的含水量和特性要求可以調(diào)整處理量，以zui大化生產(chǎn)加工，避免浪費(fèi)能源。所以200平方食品凍干機(jī)正常加工處理量為2000~3000KG一個批次為合理，這個需要要求食品凍干機(jī)的冷凝器捕水能力達(dá)到3000KG的前提，在選擇大型食品凍干機(jī)時特別注意的指標(biāo)。

200平方食品凍干機(jī)加工的工藝時間，是根據(jù)凍干食品物料的特性、食品冷凍干燥機(jī)裝載食品的量和凍干物料品質(zhì)要求有關(guān)系。在確定凍干工藝時間前需要確定食品物料的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)，根據(jù)這兩個指標(biāo)我們可以確定凍干水果、凍干蔬菜、凍干肉類、凍干咖啡、凍干牛奶、凍干寵物食品等食品冷凍干燥的凍干工藝時間，比如水果凍干機(jī)加工處理水果時間為20~24小時左右，蔬菜凍干機(jī)加工凍干蔬菜時間為18~22小時左右，寵物食品冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)處理寵物食品時間為16~22小時，咖啡冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)線凍干工藝時間為20~30小時左右。

200平方食品凍干機(jī)有接觸式凍干機(jī)和輻射式凍干機(jī)，根據(jù)物料的特性和生產(chǎn)使用要求選擇凍干機(jī)，接觸式凍干機(jī)適用大部分食品凍干加工生產(chǎn)，比如酸奶凍干、咖啡凍干、駝奶凍干、米粉凍干、速溶茶凍干、果蔬凍干、果汁凍干等，輻射式凍干機(jī)適用于簡單的凍干果蔬和凍干寵物食品固態(tài)的冷凍干燥加工。所以在選擇食品凍干機(jī)時需要根據(jù)自身的食品物料要求確定冷凍干燥機(jī)設(shè)備。